По уровню самообеспечения говядиной, свининой и мясом птицы Центральный округ демонстрирует хорошие результаты. Так, в 2011 году по мясу птицы производственные показатели превысили внутренние потребности на 167 тыс. тонн. Что можно расценивать как потенциальный экспорт  в другие регионы. По свинине округ близок к 100% покрытию собственных потребностей - по итогам 2011 года показатель самообеспечения по округу составил 96%. Объем импорта свинины по итогам прошлого года в округе составил порядка 37 тыс. тонн. Наиболее зависимым от импортных поставок является рынок говядины, как собственно и в целом по стране. В 2011 году объем ввоза говядины извне составил порядка 346 тыс. тонн. Показатель самообеспечения по Центральному ФО в 2011 году составил 42,4%.

 К началу мая 2012 года в сельхозорганизациях Центрального округа насчитывалось 2,1 млн. голов КРС, что составляет 22% от общего показателя по России в данной категории хозяйств. По сравнению с прошлогодним показателем численность голов удалось увеличить на 0,6%. Положительная динамика при этом наблюдается всего в пяти регионах: в Брянской области показатель вырос за год на 27,5%, Воронежской области - на 11,1%, Смоленская область - на 1,8%, Владимирской - на 0,5%, Белгородской - на 0,1%.  В 12-ти регионах ЦФО поголовье сократилось. Максимальное снижение численности голов КРС в сельхозорганизациях Центрального ФО наблюдается в Тверской области - на 11%. В Ивановской области показатель упал на 7,7%. По остальным динамика находится на уровне 0,1%-5,2%. Численность голов КРС в сельхозорганизациях трех ведущих регионов выглядит в начале мая следующим образом: в Московской области - 236,9 тыс. голов, Воронежской области - 236,0 тыс. голов, Белгородской области - 179,5 тыс. голов.

Доля Центрального ФО в общей численности голов свиней в сельхозорганизациях РФ составляет 47% или 5,7 млн. голов. Темп роста за год равен 24%. В 15-ти регионах округа наблюдается положительная динамика относительно прошлогоднего показателя. Самый значительный темп прироста зафиксирован в Курской области, где производители увеличили поголовье за год на 68%. В Смоленской области поголовье в сельхозорганизациях увеличили на 48%, Брянской области - на 44%, Тамбовской области - на 42%. По остальным положительная динамика находится в пределах 6%-31%. Сокращение численности голов свиней отмечено всего в четырех регионах: Орловской области - на 1,1%, Липецкой области - на 5,4%, Ивановской области - на 14,1%, и Калужской области - на 33%. Белгородская область является бесспорным лидером по численности голов свиней в ЦФО. Здесь насчитывается 3,0 млн. голов свиней, то есть более 52%.  Следом идут Курская  и Воронежская области - 414 тыс. голов и 319 тыс. голов соответственно.

 В Центральном ФО к началу мая 2012 года насчитывается 120,1 млн. голов птицы. За год показатель увеличился на 8,3%. Положительная динамика отмечена в 12 регионах, отрицательная - в 5-ти. В Тамбовской области за год показатель вырос в 13 раз до отметки 5,6 млн. голов. В Брянской области темп роста составил 35%, в Рязанской и Тверской областях - 23%, в остальных - 0,1%-19%.  Снижение численности голов птицы зафиксировано в Белгородской области - на 3%, Воронежской области - на 5%, Московской области - на 6%, Орловской области - на 7%, в Курской области - на 18%. Лидер по численности голов среди сельхозорганизаций Центрального округа - Белгородская область - насчитывает к началу мая 45,9 млн. голов птицы.

 График 1. Динамика объем производства скота и птицы на убой в сельхозорганизациях Центрального округа  по итогам января-апреля 2011-2012гг, тыс. тонн

 По данным портала Meatinfo оптовые цены на отечественную продукцию в Москве к середине мая установились на следующем уровне. Цена на полутуши КРС (быки) составила 191,3 руб/кг, только с начала текущего года цена выросла на 3%, относительно аналогичного прошлогоднего показателя - на 17%. Ценник на полутуши (коровы) установился на отметке 159,4 руб/кг. С января по середину мая цена упала на 0,2%, за год выросла на 12%.

 Оптовая цена на свиные полутуши 1 категории в Москве составляет 142,5 руб/кг, 2 категории - 132,9 руб/кг. С начала года по обеим позициям наблюдается сокращение ценника на уровне 0,2% и 0,3%, за год, напротив, динамика положительная - 8% и 11% соответственно.

 Оптовые цены на окорочка отечественного производства в Москве с начала году подешевели на 4%, за год на 3%. К началу мая 2012 года ценовая планка по данной позиции составила 84,1 руб/кг. А вот тушка бройлера отечественно производства, напротив, демонстрирует положительную динамику. Так, с начала текущего года цена по данной товарной группе выросла на 2%, за год  - на 3%. Сам ценник остановился на уровне 81,1 руб/кг.

 График 2. Динамика оптовых цен на говяжьи полутуши в Москве по итогам 20-ти недель 2012 года, руб/кг

 Meatinfo.Ru –  крупнейший в России и СНГ информационный портал, специализированный на мясной промышленности. Проект создан в 2005 году и объединил тысячи компаний мясного рынка России, предоставив их менеджерам широкие возможности для работы в режиме он-лайн.