По данным Саратовстата и минсельхоза, производство скота и птицы на убой в целом по области выросло с 2007 г. на 12,3%, молока - на 10%, яиц - на 10,5%. Крупного рогатого скота в общем счете, учитывая хозяйства населения, стало больше на 8,6%, свиней - на 9,4%, овец и коз - на 26,7%, птицы - на 12,5%.

При этом в сельхозорганизациях области поголовье скота за 4 года уменьшилось на 18,3% - со 127,3 тыс. голов до 104 тыс., свиней - более чем вдвое - с 86,5 тыс. до 42,3 тыс., овец и коз стало 132,4 тыс. - на 17,1 тыс. меньше, лошадей - 5 тыс. -  на 1,4 тыс. меньше.
Увеличилось поголовье птицы - с 3,556 млн до 3,695 млн.