Рынок мяса и мясопродуктов за 2007 год - Минсельхоз РФ.. Россия / Фураж Он-Лайн

03.04.2008
В 2007 году производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилось на 682,4 тыс. т, в основном, за счет сельхозорганизаций. В отличие от прошлого года, производство мяса в хозяйствах населения увеличилось, в крестьянских (фермерских) хозяйствах его рост продолжился.

Увеличение производства мяса в сельхозорганизациях в большей степени обеспечено за счет продолжающегося роста производства мяса птицы, а также мяса свиней. Мяса крупного рогатого скота так же получено больше.









Поголовье КРС сохранилось на уровне 2006 года, численность овец и коз увеличилась. Тенденция увеличения поголовья свиней сохранилась, однако по сравнению с предыдущим годом темпы роста существенно замедлились.

Численность птицы в сельхозорганизациях также превысила уровень 2006 года.

Ввоз мяса по импорту (без учета мяса птицы) увеличился по сравнению с 2006 годом на 5,5% в основном за счет существенного роста поставок говядины из Бразилии. Импорт мяса из стран СНГ также увеличился за счет возобновления в текущем году поставок говядины из Украины. Ввоз мяса из Республики Беларусь, напротив, сократился.

Импорт мяса птицы увеличился на 1% или на 12,3 тыс.тонн.

Спрос на мясо и мясопродукты в результате роста реальных доходов населения продолжал увеличиваться, что стимулировало мясоперерабатывающие предприятия к увеличению их выработки.

Ценовая ситуация на рынке мяса складывалась неоднозначно. Цены на говядину и мясо птицы, в основном, незначительно повышались по всей цепочке их реализации. На рынке свинины в первой половине прошлого года, в результате роста предложения, продолжалось, начавшееся в конце 2006 г. снижение цен. Однако, начиная с III квартала, цены на свинину стали расти, а рост цен на мясо птицы ускорился. Вместе с тем, рост потребительских цен на мясо и птицу в целом в 2007 году составил 8,4%, что, как и в 2006 году, ниже уровня инфляции в этот период.

Учитывая замедление темпов роста собственного производства мяса свиней и птицы, а также продолжающийся рост цен на комбикорма, в течение I квартала текущего года некоторый рост цен сельхозтоваропроизводителей на реализуемый скот и птицу, скорее всего, сохранится.

Производство скота и птицы на убой увеличилось

В январе-декабре прошедшего года всеми категориями хозяйств произведено скота и птицы на убой 8619,4 тыс. т (в живом весе), что на 8,6 % больше, чем в соответствующем периоде 2006 года.

Таблица 1. Производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий Российской Федерации в январе-декабре 2006–2007 гг. в разрезе федеральных округов по данным Росстата, тыс. т (жив. веса)

	2006 г.	2007 г. (предварит.)	2007 г. в % к 2006 г.
Российская Федерация	7937	8619,4	108,6
в том числе:
Центральный ФО	1807,6	2066,8	114,3
Северо-Западный ФО	413,1	410,2	99,3
Южный ФО	1544,4	1708,3	110,6
Приволжский ФО	2194	2313,8	105,5
Уральский ФО	556,9	617,7	110,9
Сибирский ФО	1264,9	1341,5	106,1
Дальневосточный ФО	156,1	161,0	103,2

Рост производства скота и птицы на убой отмечался во всех федеральных округах, кроме Северо-Западного (табл.1). Наиболее существенный прирост производства обеспечили сельхозтоваропроизводители Центрального федерального округа, занимающего второе место по объемам производства мяса (диагр.1), а также Южного и Приволжского федеральных округов.

Производство мяса увеличилось во всех категориях хозяйств, наиболее существенно - в сельхозорганизациях. В отличие от 2006 г. производство мяса в хозяйствах населения увеличилось на 3,1 процента. Тенденция увеличения производства мяса в крестьянских (фермерских) хозяйствах по сравнению с предыдущим годом усилилась (табл.2).

Таблица 2. Производство скота и птицы на убой в России в январе-декабре 2006 - 2007 гг. (по данным Росстата), тыс. тонн жив. веса

	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2006 г.	Справочно: 2006 г. в % к 2005 г.
Все категории хозяйств	7937	8619,4	108,6	104,2
в том числе:
сельхозорганизации	3780,3	4290,8	113,5	108,9
хозяйства населения	3939,4	4060,7	103,1	99,6
крестьянские (фермерские) хозяйства	217,3	267,9	123,3	114,5

Увеличение производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий в отчетном периоде достигнуто в большей степени за счет мяса свиней и птицы, объемы производства которых по сравнению с соответствующим периодом предыдущего года выросли, соответственно на 10% и 16,5 процента. Мяса КРС получено на 3% больше, овец и коз – на 1,7 процента (диагр.2).

Основной прирост (75%) производства скота и птицы на убой обеспечили сельхозорганизации, в которых продолжился рост производства мяса птицы (на 20%) и свиней (на 23,3%).

Поголовье КРС сохранилось на уровне 2006 года, численность овец и коз увеличилась (таб.3)

Тенденция увеличения поголовья свиней сохранилась, однако по сравнению с предыдущим годом темпы роста существенно замедлились, чему способствовало снижение цен на свинину и рост цен на корма.









Поголовье птицы в сельхозорганизациях на 1 января т.г. было на 16,4 млн голов или на 6,4% больше, чем на соответствующую дату предыдущего года.

Таблица 3. Численность скота в хозяйствах всех категорий по данным Росстата, млн гол.

	На 1 января
	2007 г.	В % к 2006 г.	2008 г.	В % к 2007 г.
КРС	21,52	100	21,50	99,9
Свиньи	15,92	117,4	16,60	104,3
Овцы и козы	19,76	108,0	20,52	103,8
Птица (сельхозорганизации)	255,9	105,9	272,3	106,4

В январе-декабре прошлого года некоторые показатели, характеризующие производство мяса в сельхозорганизациях, по сравнению с соответствующим периодом прошлого года улучшились, В частности, увеличились среднесуточные привесы скота, что способствовало росту объемов производства мяса относительно предыдущего года в этой категории хозяйств (табл.4).

Таблица 4. Некоторые показатели производства мяса в сельхозорганизациях в январе-декабре 2006 - 2007 гг. (по данным Росстата)

	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2006 г.
Выращено скота и птицы в живом весе– всего, тыс. тонн	3865,4	4297,2	111,2
том числе:
крупного рогатого скота	1084,4	1056,5	97,4
свиней	854,8	982,9	115,0
овец и коз	47,2	48,4	102,7
птицы	1879,0	2209,4	117,6
Среднесуточные привесы на выращивании, откорме инагуле, граммов:
крупного рогатого скота	433	439	101,4
свиней	327	334	102,1
овец и коз	26	28	107,7
Получено приплода в расчете на 100 маток, голов
телят	77	77	100,0
поросят	1851	1738	93,9
ягнят и козлят	81	82	101,2
Пало и погибло скота всех возрастов в % к обороту стада
крупного рогатого скота	2,4	2,6	Х
свиней	10,7	12,0	Х
овец и коз	5,0	4,1	х

Наличие всех кормов в сельхозорганизациях на конец декабря 2007 г. было на 0,8% меньше, чем на соответствующую дату предыдущего года, в том числе концентрированных – на 0,6% меньше. В расчете на условную голову приходилось 10,7 ц кормовых единиц против 10,9 ц кормовых единиц на конец декабря предыдущего года.

Импорт мяса увеличился

Доля импорта в формировании ресурсов мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) в 2007 году снизилась и, по предварительным данным, составила 33,9% против 35,3% в 2006 году.

В соответствии с данными ФТС России и Росстата, в январе-декабре 2007 г. в Россию было поставлено по импорту (с учетом поставок из Республики Беларусь) 1489,4 тыс. тонн свежего и мороженого мяса (без мяса птицы), что на 5,5% больше, чем в аналогичном периоде 2006 года за счет увеличения объема поставок говядины (на 7,7%) и свинины (на 3,7%) (табл. 5).

Таблица 5. Импорт мяса в январе-декабре 2006-2007 гг. по данным ФТС России и Росстата, тыс.т

	Всего	В том числе
		дальнее зарубежье	СНГ
Мясо свежее и мороженое (код ТН ВЭД 0201-0204)
2006 г.	1411,3	1307,6	103,7
2007 г.	1489,4	1382,5	106,9
2007 г. в % к 2006 г.	105,5	105,7	103,1
Мясо птицы (код ТН ВЭД 0207)
2006 г.	1282,5	1273,6	8,9
2007 г.	1294,8	1287,0	7,8
2007 г. в % к 2006 г.	101,0	101,1	87,6

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 декабря 2005 г. № 732 в 2007 году квота на ввоз свежей и мороженой говядины в Российскую Федерацию составляет 468,3 тыс.т, свинины – 484,8 тыс.т. По сравнению с 2006 годом размер квоты на говядину увеличен на 5,5 тыс.т (1,2%), свинину – на 8,7 тыс.т (1,8 процента). По данным ФТС России, квота на ввоз говядины 2007 году была использована на 71%, а свинины – на 97 процентов.









Рост объемов импорта "красного" мяса в отчетном периоде вызван, в основном, увеличением поставок из стран дальнего зарубежья, которые, как и в предыдущем году доминировали в российском импорте мяса. Импорт мяса из стран СНГ также увеличился, однако он составил от его общего объема только 7 процентов.

Основным поставщиком "красного мяса" на российский рынок была Бразилия. В отчетном периоде из этой страны импортировано в 1,7 раза больше говядины и на 18% больше свинины, в основном за счет внеквотных поставок. В результате доля Бразилии в общих объемах импорта говядины увеличилась с 35% в январе-декабре 2006 г. до 57 % в январе-декабре 2007 года, а свинины, соответственно с 35% до 41 процента. Импорт говядины из Аргентины, напротив, сократился, составив только 14% от общего объема против 20,6% в аналогичном периоде 2006 года.

В странах ЕС, имеющих самую большую тарифную квоту на ввоз свежей и мороженой говядины, закуплено всего 5% от общего объема её импорта. Удельный вес поставок свинины из Евросоюза был значительно выше, чем говядины и составил 35 процентов.

Из-за введения запрета на ввоз животноводческой продукции из Украины в 2006 году поставки украинского мяса были незначительны. Однако в январе-декабре 2007 года в Украине было закуплено 33,4 тыс.т говядины против 2,3 тыс.т в соответствующем периоде 2006 года. Из Республики Беларусь поставлено 57 тыс.т свежей и мороженой говядины и 14,8 тыс.т свинины, что меньше, соответственно, на 11,4% и в 2,5 раза.

Импорт мяса птицы в отчетном периоде составил 1294,8 тыс.т, что на 1% больше, чем в 2006 году. Использование установленной постановлением Правительства Российской Федерации от 05.12.2005 г. № 732 квоты на ввоз мяса птицы в размере 1171,2 тыс.т. составило 92 процента.

Практически все объемы импорта мяса птицы приходились на страны дальнего зарубежья, в основном на США (66,2%), а также ЕС (13,8%) и Бразилию (14%).

По данным ФТС России, средняя контрактная цена на говядину, закупленную в странах дальнего зарубежья, в январе-декабре 2007 г. составила 2393 долл./т, что почти на уровне соответствующего периода 2006 года. В то же время цены на свинину выросли на 9%, составив 2436 долл./т. Мясо птицы закупалось по 814 долл./т или на 12% дороже. Рост контрактных цен на мясо птицы в прошедшем году в определенной мере вызван повышением, по сравнению с предыдущим годом, цен на мировом рынке (диагр.3).

Выработка мясных продуктов продолжала увеличиваться В результате увеличения производства мяса в сельхозорганизациях, являющихся основными поставщиками сырья для перерабатывающей промышленности, а также внедрения ресурсосберегающих технологий, более глубокого комплексного использования сырья и его вторичных ресурсов в январе-декабре т.г. выработка мясоперерабатывающими предприятиями основных видов мясной продукции, кроме мясных консервов, превысила соответствующий уровень 2006 года. Произведено на 14,6% больше мяса и субпродуктов I категории за счет продолжающегося роста производства мяса птицы (на 18,7%), а также свинины (на 18,0%). Вместе с тем, производство говядины снизилось на 7,3 процента (табл.6).

Объемы производства колбасных изделий и мясных полуфабрикатов продолжали стабильно расти, и, по сравнению с прошлым годом, их рост ускорился.

Таблица 6. Производство основных видов мясной продукции в январе-декабре 2006 г. - 2007 гг. в Российской Федерации (по данным Росстата), тыс. т

	Январь - декабрь			Справочно:январь-декабрь 2006 г. в % к январю-декабрю 2005 г.
	2006 г.	2007 г.	2007 г.в % к 2006 г.
Мясо и субпродукты 1 категории - всего	2185,0	2504,3	114,6	113,3
из него:
говядина (в парном весе)	303,1	281,0	92,7	90,8
свинина (в парном весе)	405,4	478,5	118,0	113,8
баранина (в парном весе)	4,3	4,4	101,6	70,9
мясо птицы (в парном весе)	1423,8	1689,7	118,7	120,4
Колбасные изделия	2198,4	2353,1	107,0	105,8
Мясные полуфабрикаты	1092,8	1191,3	109,0	101,7
Консервы мясные, муб.	522,9	529,6	101,3	94,9

Рост потребительского спроса на мясо и мясную продукцию в прошедшем году продолжился, что стимулировало наращивание объемов их производства. По данным Росстата, в январе-декабре 2007 года индекс физического объема продаж мяса всех видов в розничной торговле составил к соответствующему периоду 2006 года 113,2%, в том числе мяса птицы – 112,6%, изделий колбасных – 114,2% , мясных консервов – 115,6 процента.

Повышение спроса на мясную продукцию вызвано продолжающимся ростом реальных доходов населения, которые в 2007 г. по сравнению с 2006 г. выросли на 10,4 процента.

Рост цен на мясо и мясопродукты не превысил инфляцию Рынок мяса и мясопродуктов в 2007 году функционировал в условиях увеличения ресурсов относительно 2006 года (в соответствии с предварительными данными они были выше на 6%) за счет роста собственного производства и импорта, что определило динамику цен на мясном рынке.

Цены реализации сельхозтоваропроизводителей на КРС в 2007 г. в основном ежемесячно повышались, но, в отличие от 2006 года, более низкими темпами. Снижение цен на свиней, начавшееся в конце 2006 года, в январе-июле 2007 года продолжилось, однако с августа цены стали расти, и в сентябре они повысились, по сравнению с предыдущим месяцем, сразу на 5,7 процента. В IV квартале рост цен продолжился. Цены реализации на птицу в первой половине отчетного периода большей частью незначительно повышались, а с III квартала их рост ускорился (диагр. 4,5,6).

По сравнению с декабрем предыдущего года индекс цен реализации в среднем по всем категориям КРС в декабре 2007 г. составил 104,2% (в соответствующем периоде 2006 г. – 110,3%), свиней – 103,1% (100,4%), птицу – 113,4 (95,9 процента). Средний уровень цен на КРС в январе-декабре 2007 г. (без учета НДС) составил 41762 руб./т жив. веса или на 6,2% выше, чем в январе-декабре предыдущего года, птицу, соответственно, 43350 руб./т или на 8,8% выше, свиней 49051 руб./т или на 6% ниже.

Следует заметить, что цены на комбикорма в декабре 2007 г. были выше относительно декабря предыдущего года в целом на 44,3%, в том числе для птицы и свиней – на 39,4%, КРС – на 52,7 процента. Рост затрат сельхозтоваропроизводителей на комбикорма на фоне снижения в первом полугодии 2007 года цен реализации на свиней и низких темпов роста цен на КРС и птицу отрицательно сказывается на рентабельности их производства.

Индексы цен производителей перерабатывающей промышленности и потребительские цены на мясную продукцию (кроме говядины) были в основном выше, чем в предыдущем году (табл. 7).

Вместе с тем, рост потребительских цен в целом на мясо и птицу, как и в 2006 году не превысил индекс инфляции. По данным Росстата, индекс потребительских цен в январе-декабре 2007 г. к декабрю предыдущего года составил 111,9% (в январе-декабре 2006 г. – 109%), а на мясо и птицу 108,4% и 105,9% соответственно. Таблица 7. Индексы цен на мясо и мясные продукты в декабре 2006 и 2007 гг. по данным Росстата (в % к декабрю предыдущего года)

	Цены производителей перерабатыв. пром-ти		Потребительские цены
	2006 г.	2007 г.	2006 г.	2007 г.
Говядина	113,9	99,8	113,3	105,8
Свинина	102,7	104,2	107,9	104,9
Мясо птицы	105,0	113,4	х	х
Куры потрошеные	х	х	96,8	113, 0
Куриные окорочка	х	х	92,0	116,4
Сосиски, сардельки	102,9	109,2	109,0	110,1
Изделия колбасные вареные	105,0	108,1	107,8	108,3

Согласно данным Росстата, в январе т.г. цены первичной реализации скота и птицы относительно предыдущего месяца повысились в целом на 0,6 процента, в том числе КРС – 0,2%, свиней – на 1%, птицы – на 0,5 процента. При этом рост цен на комбикорма для КРС составил 1,5%, а для свиней и птицы – 2,1 процента.

В течение I квартала текущего года некоторый рост цен сельхозтоваропроизводителей на реализуемый скот и птицу, скорее всего, сохранится. Этому будет способствовать замедление темпов роста собственного производства мяса свиней и птицы, а также продолжающийся рост цен на комбикорма.

Advis.ru

Фураж Он-Лайн


Версия для печати