В издательстве ЭКСМО при участии журнала «ХлебСоль» вышла книга Сергея Бачина «Органика. Мифы и реальность» — первое исследование российского автора на тему органического сельского хозяйства, и его роли в современной пищевой индустрии России и мира.
Автор книги уже более десяти лет занимается развитием органического сельского хозяйства в России. Подвижник и идеолог философии «органик», в 2007 году Сергей Бачин организовал в Ярославской области сельскохозяйственный холдинг, который работает в соответствии с принципами органического земледелия и животноводства. Сегодня молочные и мясные продукты под брендом «Углече Поле» продаются в фирменных магазинах, а также крупных торговых сетях Москвы и Ярославской области.
В 2013 году Сергей Бачин инициировал создание Национального органического союза России и вошел в состав его учредителей.
Что такое органическое земледелие и органические продукты? Знаменует ли органическое земледелие возвращение к «бабушкиному огороду» или наоборот провозглашает победу высоких технологий?
На эти и другие вопросы читатель сможет ответить, прочитав книгу Сергея Бачина, которая доступным языком рассказывает о том, с чего началось органическое движение, как оно развивалось и какие цели ставит себе в стремительно меняющемся мире.
«Органика — единственный защищенный государственным стандартом чистый продукт, и с этой темой должен быть знаком каждый человек, кто заботится о здоровье», — отмечает автор.
Издание вышло ограниченным тиражом 4000 экземпляров. Первый экземпляр книги получил 5 октября премьер-министр РФ Дмитрий Медведев на открытии агропромышленной выставки «Золотая осень».

Эксперты о книге

Иван Шишкин, шеф-повар кафе Delicatessen
Эта эмоциональная книга написана человеком, лично инвестирующим в будущее сельского хозяйства, в честный и чистый продукт. А для меня, как повара, органическое производство – новый вызов и поле для экспериментов. Наша общая задача – раскрыть,
что скрывается за этим простым и одновременно многозначительным словом «органика».

Михаил Рахманов, доктор технических наук, академик Академии проблем качества
В книге с системных позиций раскрываются принципы и понятия, связанные с органическим производством. Их изучение позволит охватить ключевые направления деятельности, подпадающие под понятие «органика». Книга вызовет безусловный
интерес среди ученых и специалистов, будет полезна широкому кругу читателей.

Александр Петриков, доктор экономических наук, академик РАН
Органическое сельское хозяйство — это новые возможности для России: укрепление позиций страны на мировом продовольственном рынке, рост доходов крестьян, улучшение питания и здоровья населения. Автор представил «в концентрированном виде»
историю органического земледелия, его отличие от интенсивного сельского хозяйства, вопросы государственного регулирования органики. Уверен, что после прочтения книги число сторонников органического сельского хозяйства в нашей стране возрастет.