Сибирское мраморное мясо - это уже не миф. В иркутском хозяйстве несколько лет занимаются разведением элитных пород рогатого скота.

Хоть и породистые, но всё-таки дети. На ферме в Новогромовском — настоящий переполох. Обеденный перерыв. Мамы идут кормить своих детей, будущих рекордсменов.

Если взять выносливость и неприхотливость калмыкского скота и смешать с продуктивностью и добрым нравом герефордов, то как раз получится казахская белоголовая. Порода, которой в последнее время всё активнее интересуются прибайкальские животноводы. В хозяйстве «Новогромовское» решительный курс на племенное дело взяли шесть лет назад, закупив в Бурятии 30 телок этой породы.

— Сразу же подумали, если закупать скот, не просто у населения, а племенной скот. А раз племенной скот закупили, надо продолжать эту работу. В 2010 защитили инвестпроект, — говорит генеральный директор хозяйства «Новогромовское» Василий Лавренович.

Сейчас в Новогромовском только маточное стадо насчитывает 150 голов. Заниматься породистым скотом оказалось выгодно. Половину закупочной стоимости компенсирует бюджет. Два года назад в хозяйстве поставили цель — получить статус племенного репродуктора. Этой весной мечта стала реальностью. В нынешний отёл новогромовское стадо уже выдало рекордный показатель выхода телят — 100%. Сохранить удалось всех. Желающие приобрести элиту выстроились в очередь.

— Сибирское мраморное мясо. Их так вроде не видно, а поставишь на весы — за 400 килограммов бычок. Зиминский район нынче бычков брали, Эхирит-Булагатский, Осинский район, из Качуга звонили, — говорит генеральный директор хозяйства «Новогромовское» Василий Лавренович.

А пока большинству покупателей приходится отказывать. На будущий год количество молодняка на продажу собираются увеличить. В успехе в Новогромовском не сомневались бы, однако есть проблема.

— Как ветврач поработает с коровами, так и мы получим результат. Нам не хватает хорошего ветврача. Мы без ветврача пока работаем, — говорит главный зоотехник хозяйства «Новогромовское» Елена Кулькова.

Ветврачи в хозяйствах сейчас на вес золота, сетует Василий Лавренович. В «Новогромовском» согласны и на ветсанитаров. Раньше их выпускало училище в Кутулике. Однако лет десять назад обучение по этой специальности прекратили.

— Да, эта давно проблема возникла. У нас сегодня готовят техникум и институт только ветврачей. Всё. А ветсанитаров нет. Не всё же в институт могут идти. А душа есть — и санитаром большое дело сделаешь, — говорит генеральный директор хозяйства «Новогромовское» Василий Лавренович.

Молодые кадры хозяйству настолько нужны, что расходы на обучение здесь готовы взять на себя.