За годы независимости поголовье крупного рогатого скота сократилось почти в 8 раз. В результате, украинцы вынуждены употреблять некачественное молоко. Проблему можно было бы решить, создав фермы и промышленные кооперативы. Однако переработчики, в силу разных причин, этого делать не спешат.

Еще 15 лет назад в украинские сельхозпредприятия насчитывали более 11 миллионов голов крупного рогатого скота. В прошлом году цифра не дотянула даже до 2 млн. Причина не в том, что украинцы стали употреблять меньше говядины. Ведь сокращение произошло в основном на тех фермах и кооперативах, которые занимались производством молока в промышленных масштабах.

Причиной этого эксперты называют нежелание переработчиков молочной продукции использовать сырье крупных ферм или молочных хозяйств. Ведь приобретать молоко у сельхозпредприятия всегда дороже, чем «с рук». Вот и получается, что 80% молока  перерабатывающие предприятия приобретают непосредственно у населения, - объясняет расклад Мария Колесник, руководитель аналитического департамента агентства «ААА».

В то же время, количество коров в частных хозяйствах на протяжении последних 15 лет оставалось практически неизменным. Один недостаток: качество их молока оставляет желать лучшего — оно не отвечает ни европейским, ни российским стандартам. Зато за счет цены не бьет по рентабельности переработчиков.

Ситуация могла бы поменяться в лучшую сторону, считает Колесник, если бы переработчики стимулировали создание крупных молочных кооперативов. Для примера, благодаря инвестициям бизнеса в промышленное производство мяса птицы, их поголовье выросло с 34 млн. в 1996 году почти до 110 млн. в прошлом. Крупные холдинги не просто насыщают продуктами внутренний рынок, но и успешно экспортируют свой товар. Конечно, производить курятину выгодно за счет высокого спроса со стороны населения (благодаря цене) и во многом за счет минимального срока окупаемости. Но в Украине есть все естественные условия для того, чтобы некогда процветающая молочная промышленность снова возродилась. А государство могло бы его простимулировать.