За прошедший год выросли цены практически на все виды круп, за исключением гречневой крупы и риса. В оптовом звене цены на гречневую крупу за год просели на 24,5%, на рис – на 3,0% (если сравнивать данные на 27 января 2024-2025 гг.), сообщается в очередном еженедельном исследовании рынка круп, муки и макаронных изделий от АБ-Центр.

Снижение цен по этим позициям обусловлено высоким объемом сборов гречихи и риса (по рису обеспечен рекордно высокий урожай, по гречихе сбор несколько ниже, чем в прошлом году, но объем достаточный для затоваривания рынка).

В то же время перловая крупа в оптовом сегменте выросла в цене за год на 23,7%, ячневая – на 25,3%, горох – на 44,5%, манная крупа – на 35,3%, прочая пшеничная крупа – на 14,9%, кукурузная – на 21,0%, пшено – на 21,0%, овсяная – на 37,0%, овсяные хлопья – на 33,0%.

Мука (как пшеничная, так и ржаная) за прошедший год также ощутимо укрепилась в цене. При этом рост цен на ржаную муку куда более выражен, чем на пшеничную. Это связано с рекордно низким объемом сборов ржи в 2024 году. За год оптовые цены на пшеничную муку в зависимости от сорта выросли на 18-20%, на ржаную муку цены выросли на 28,9%.

Укрепление цен на большинство видов круп и муку связано с некоторым ростом цен на сырье (на зерно), а также с повышением спроса на относительно недорогие продукты питания в условиях ощутимого роста цен на продовольствие в целом.

В розничном сегменте рост цен в процентном выражении не столь выражен, как в оптовом.

Статистика цен на крупы и муку в рамках подписки обновляется на еженедельной основе.