По данным Национальной мясной ассоциации (НМА) оптовые цены на свинину и мясо птицы снижаются с третьей декады октября, но пока этот тренд никак не отразился в рознице. 

НМА констатировала, что на текущий момент цены на живых свиней убойных кондиций на 20% превышают прошлогодние, однако с 20 октября по 13 декабря они упали на 17,4% — со 155 до 128 рублей за килограмм.

Свиные полутуши в оптовом звене цепочки поставок за неделю подешевели на 5% — до 190 рублей за килограмм, а с октября — в среднем на 9,5%. В частности, цены на окорок и лопатку — на те же 5% за неделю и на 22% с октября — до 270 и 260 рублей за килограмм соответственно. НМА прогнозирует дальнейшее снижение оптовых цен.

Согласно мониторингу Росстата, средняя розничная цена свинины повысилась на 25% за восемь лет. В последние годы она оставалась сравнительно доступной для большей части населения, поэтому доля свинины в мясной корзине потребителя увеличивается за счет вытеснения говядины и существенно подорожавшего мяса птицы, приближаясь к 40%.

В течение двух предыдущих недель ускорилось снижение цен на куриное мясо (на 5–7%). С начала октября по 8 декабря у крупных производителей оно доходит до 19%. На текущий момент средняя оптовая цена самых доступных тушек бройлера составляет 179 рублей за килограмм и варьируется в зависимости от региона.

Оптовая цена куриного филе за неделю снизилась на 12% — в среднем до 305 рублей за килограмм, бедра цыпленка — до 160 рублей за килограмм (–6%), крыла — до 155 рублей за килограмм (–6%).

Между тем в рознице картина практически не изменилась. По состоянию на 4 декабря Росстат зафиксировал среднюю цену свинины на кости на уровне 345,22 рубля за килограмм (+0,1% за неделю, +2,9% с начала октября). Куриное мясо продавалось в среднем по 231,78 рубля за килограмм (–0,1% за неделю, +4,4% с начала октября).