Основной причиной подорожания свинины стал рост себестоимости ее производства. Среди других причин – вспышки африканской чумы свиней (АЧС) и сезонный рост спроса. Об этом сообщил «Ветеринарии и жизни» аналитик компании «ФИНАМ» Алексей Коренев. 

«Более того, долгое время стоимость свинины в рознице практически не менялась, хотя цены на другие товары и продукты росли, равно как и увеличивались издержки производителей», – добавил эксперт.

Ранее Минсельхоз заявил о росте отпускных цен на свинину в живом весе на 2,1% за неделю, по данным на 18 августа этого года.

По информации Росстата, за неделю с 9 по 15 августа цены на свинину поднялись на 0,9%. Для сравнения: говядина за этот период стала дороже на 0,3%, баранина – на 0,2%, а мясо птицы подешевело на 0,1%.

На подорожании свинины сказались и вспышки АЧС. Так, в 2020 году они наблюдались в Тверской, Курской, Тамбовской, Псковской и Воронежской областях, из-за чего пришлось уничтожить около 700 тыс. голов свиней.

«Это неизбежно отразилось на последующем приросте поголовья. В частности, в 2021 году. В итоге немалое число компаний было вынуждено депопулировать свои стада, чтобы обновить поголовье. Впервые за последние годы в Центральном федеральном округе производство свинины упало: в мае – на 2%, а в июне – на 4%. И лишь с июля началось постепенное восстановление», – констатирует аналитик. Он также отметил, что одновременно со снижением предложения наблюдался и сезонный рост спроса. В весенне-летний период из-за отпусков спрос на мясо растет в связи с традиционными для россиян пикниками с шашлыком.

«При этом в связи с тем, что контракты на розничные поставки заключаются на длительные сроки, удорожание свинины в опте «докатилось» до прилавков с существенным опозданием. То есть проблемы инфляции издержек и, как следствие, рост себестоимости продукции, снижение поголовья из-за АЧС отразились на розничных ценах только сейчас», – пояснил представитель «ФИНАМ».

Причем влияние на оптовые цены значительно ниже. «В значительной мере за счет того, что производители смягчили негативные последствия посредством снижения собственной маржи. Сельхозпроизводители, работавшие с очень низкой маржой, и вовсе оказались в ситуации, когда им пришлось какое-то время работать в убыток», – уточнил эксперт.

По его словам, строить прогнозы на ближайшие месяцы затруднительно. «Но, судя по всему, резкий рост цен все же уже позади, стоит ждать стабилизации рынка за счет постепенного увеличения предложения, умеренного падения спроса и общего снижения инфляции издержек, с которой столкнулись производители», – заключил эксперт.