Некоторое время назад учёные из Института биофизики КНЦ СО РАН и эксперты Красноярского ЦСМ проанализировали рыжиковое масло, и оказалось, что соотношение в нём полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 именно такое, какое необходимо человеку. Омега-3 и Омега-6 считаются незаменимыми — они не вырабатываются в организме и могут поступать только с приёмом пищи. Организм использует их при построении клеток и гормонов.

Такое полезное растительное масло, а также масла из семян рапса и горчицы и множество других остродефицитных продуктов позволяет производить в Красноярском крае технология, разработанная и практически реализованная специалистами Красноярского государственного аграрного университета. Подробности – в нашей статье.