Milling Wheat Protein 11,5 % Natural weight : min 710 g/l Moisture : max 14,0 % Protein : min 12,0 % Wet gluten : min 20 % Falling number : min 200 sec Grain admixture max 2% Sweeping admixture max 5% Bug damage : max 2,0 % Milling Wheat Protein 12,5 % Natural weight : min 730 g/l Moisture : max 14,0 % Protein : min 12,5 % Wet gluten : min 20 % Falling number : min 200 sec Grain admixture max 2% Sweeping admixture max 5% Bug damage : max 2,0 % Milling Wheat Protein 13,5 % Natural weight : min 740 g/l Moisture : max 14,0 % Protein : min 13,5 % Wet gluten : min 23 % Falling number : min 200 sec Grain admixture max 2% Sweeping admixture max 5% Bug damage : max 2,0 %