К этому времени масса каждого животного достигнет 105–110 кг. По словам заместителя генерального директора холдинга по свиноводству Евгении Толстых, сразу будет проведена оценка главных мясных характеристик: процент выхода мяса и его постность (согласно мировым стандартам, слой шпика у племенных свиней не должен превышать 2 см).
– Быстрый набор веса – многолетний и кропотливый результат работы генетиков и селекционеров, – рассказывает Евгения Толстых. – У специализированных пород высокая скорость роста заложена с рождения, но и условия содержания и питание должны быть соответствующими. При выборе свиноматок мы сделали ставку на "кроссированную" свинку, которую получают при скрещивании пород ландрас и крупная белая. Ландрас обеспечивает многоплодие, а крупная белая – крепкое здоровье. В качестве отцовской породы выбран дюрок, который используется для промышленного осеменения во всем мире, гарантирует наследование высоких мясных и откормочных качеств.
В июле 2012 года "Симбирский бекон" выйдет на полную производственную мощность – 9,6 тыс. т свинины в год, что составит около половины всей свинины в регионе. В дальнейшем в Ульяновской области группа "Талина" предполагает построить племенную ферму и еще один мощный современный свинокомплекс.